No apto para vegetarianos: la Estación Zuviría ardió este domingo en una jornada donde el asado dejó de ser un almuerzo para convertirse en una cuestión de honor. El 9° Concurso Provincial del Asado demostró que en El Carril no se anda con vueltas cuando de brasas se trata. Con el cuchillo entre los dientes, expertos y jóvenes promesas se enfrentaron para domar piezas de vacío de 4 kilos, mientras el jurado, con figuras de la talla de Vitín Lamberto, no perdonó ni un solo error en la cocción.
«El turista viene buscando el paisaje, pero se termina enamorando del plato», soltaron desde la organización, dejando en claro que el estómago es el nuevo imán del Valle de Lerma. Las cifras son sencillamente brutales y rozan lo increíble: el pueblo llega a despachar más de un millón de empanadas en un solo domingo de feria. Este volumen de ventas no es casualidad; es el resultado de un destino que aprendió a explotar su sabor para facturar fuerte mientras otros todavía están prendiendo el carbón.
El clima jugó su propio partido y, aunque las nubes amenazaron con aguar la fiesta, el fuego fue más fuerte. Los feriantes, que ya llevan más de una década bancando los trapos en la estación, confesaron que la clave está en «aggiornarse» para no quedar afuera del mapa turístico. Entre el aroma a leña y el calor de los fierros, la música de Daniel Cuevas y el agite tropical de la Súper Banda Fénix terminaron de armar un combo que dejó a los visitantes «chochos» y con el acta de visitas llena de elogios.
Si te lo perdiste, sos parte de la minoría, porque El Carril estuvo a reventar. Pero ojo, que la revancha es pronto: el 25 de enero se viene el concurso de la empanada y la vara quedó altísima. En este rincón de Salta, la tradición no se negocia y el que sabe, sabe; los demás, miran por YouTube. ¡Un verdadero show gastronómico que confirma quién manda en la cocina regional!
